Paella a la Provence

In riesigen Pfannen werden Schalotten in Olivenöl angebraten.

Hinzu kommt viel Knoblauch und geschnittene Paprika und natürlich der Paella Reis. Unter ständigem rühren kurz aufkochen.

Frische Garnelen, Fischfilets, Jacobsmuscheln und Hühnerfleisch mit anbraten. Mit einen französischen Rose ablöschen und mit Fischfond auffüllen. Und nicht vergessen immer weiter rühren bis der Reis langsam quillt. Zuletzt mit Safran,Pfeffer und Salz abschmecken und fertig.